Как приготовить кабачки быстро и вкусно на сковороде. Готовим быстро и вкусно по оригинальным рецептам аппетитные кабачки в кляре

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Блюдо должно радовать не только своим вкусом, но и своим эстетичным видом, поэтому возьмите красивые, длинные, среднего размера кабачки и промойте их под проточной водой. Затем обсушите овощи кухонными бумажными полотенцами, поочередно уложите на разделочную доску и нарежьте кольцами толщиной до 1 сантиметра. Можно резать кабачки и тоньше все зависит от вашего желания. Возьмите глубокую миску и уложите на ее дно 1 слой колец, затем посалите его щепоткой соли. После уложите еще один слой кабачков и снова посалите, делайте так, пока не закончатся все кольца. Соли кладите не много, кабачки очень быстро ее впитывают и в итоге могут получиться пересоленными. Оставьте кольца пропитаться солью на 11 – 15 минут . Затем промойте под проточной водой и дайте возможность обсохнуть. Пока кабачки обсыхают, просейте через мелкое сито пшеничную муку прямо в глубокую миску и добавьте в нее по вкусу черный молотый перец.

Шаг 2: жарим кабачки.

Включите плиту на сильный уровень и поставьте на нее сковороду. На дно сковороды налейте растительное масло и нагрейте его до средней температуры.

Обработайте кольца кабачков в пшеничной муке со всех сторон и боков и уложите в разогретое масло. Прикрутите плиту на средний уровень и жарьте кабачки с одной стороны до золотистой коричневой корочки, примерно 1 – 2 минуты , а то и меньше.

Поджарив кабачки с одной стороны, переверните кольца на другую сторону с помощью кухонной лопатки и обжаривайте ее обжаривайте ее примерно тоже время, как и первую 1 – 2 минуты . Готовность кабачков проверьте вилкой, если ее зубцы входят в мякоть свободно, значит, они готовы. Если вилка входит под напором, значит жарьте кабачки, до полной готовности периодически переворачивая их со стороны на сторону. Готовые кабачки уложите на тарелку с помощью кухонной лопатки, дайте стечь остаткам подсолнечного масла на ее дно и переложите кольца на чистую тарелку.

Шаг 3: подаем жареные кабачки.

Жареные кабачки подаются в холодном виде. Сверху их украшают зеленью петрушки и укропа.

Очень часто их подают вместе со сметаной, майонезам или сливками.

А иногда кабачки заправляют чесноком, получается острая закуска, которая идеально подходит под такие аперитивы как водка или самогон. Некоторые гурманы привыкли, есть их с кетчупом.

Часто из жареных кабачков делают башенки, перекладывая их нарезанными кружками помидорами и смазывая майонезам, смешанным с зеленью и чесноком. Кабачки в любом виде хороши, так что экспериментируйте с заправкой и наслаждайтесь вкусом летних овощей! Приятного аппетита!

- − Чем тоньше вы нарежете кабачки, тем быстрей они будут жариться.

- − Иногда кабачки жарят в яйце. Взбивают куриное яйцо в пену. Обмакивают кольцо кабачка в муке затем во взбитом яйце и после повторно в муке, затем обжаривают и подают в виде второго горячего блюда вместе со сливками или сметаной приправленной нашинкованной зеленью петрушки, укропа и кинзы.

- − Вы можете приправлять кабачки не только черным молотым перцем, но и любыми другими вашими любимыми приправами, которые подходят для блюд из овощей, это могут быть сушеные и перемолотые специи, майоран, белый перец, душистый перец, мята, базилик, куркума, кориандр и многие другие.

2 средних цукини;
3 ст.л. растительного масла;
томаты – 2 шт.;
2 чесночных зубца;
майонез — пара ст.л.;
укроп — пара веточек;
½ ч.л. соли.

Приготовление:

Молодые цукини промывают, обсушивают на салфетке и подсаливают. Нарезают плоды кружочками толщиной 2-3 мм.

В сковородку наливают масло, разогревают и отправляют туда кружочки. Нагрев немного убавляют, чтобы масло не стреляло.

Обжаривают овощи с каждой стороны по 1-2 минуты, пока они не покроются золотистой корочкой. Обжаренные кружки перекладывают на чистую тарелку.

Томаты моют, вырезают плодоножку и режут ломтиками.

В пиалу кладут майонез, добавляют к нему рубленый укроп. Содержимое пиалы хорошо мешают.

Чесночные зубчики пропускают через пресс и добавляют в майонезную заправку. Соус вновь перемешивают.

Томаты выкладывают по одному ломтику на каждый цукини.

Сверху томатов кладут по чайной ложке приготовленной заправки и немного распределяют ее. Закуска готова, можно пробовать и приглашать гостей за стол.

Внимание!

Если пресса нет, то измельчают чеснок на мелкой терке или рубят ножом.

С зеленью и чесноком

Для любителей чеснока этот рецепт придется кстати. Аромат от блюда исходит невероятный, аппетит пробуждается мгновенно.

Состав:

2-3 молодых цукини;
майонез – 3ст.л.;
подсолнечное масло – 4 ст.л.;
2 чесночных зубца;
мука пшеничная – 50 г;
соль – ½ ч.л.;
веточка укропа.

Приготовление:

Цукини моют и срезают с них кончики. Когда плоды немного обсохнут, их нарезают кругляшками.

Кругляшки должны немного полежать, чтобы с них ушла вода, иначе вкус будет горьким. Засыпают кружки солью и ждут 20-25 минут.

Чеснок очищают, измельчают на прессе. Получившуюся массу кладут в пиалу и добавляют майонез. Смешивают составляющие пару минут.

Укроп мелко рубят, кладут зелень в пиалу с чесноком и майонезом, перемешивают соус.

С цукини сливают воду и промакивают их на бумажном полотенце.

В сковородку наливают масло и нагревают его. Огонь устанавливают на средний режим.

В тарелку просеивают муку и кладут в нее цукини по 1 штуке. Обваливают ломтик с 2 сторон и отправляют в масло.

Когда одна сторона зажарится, переворачивают овощ на другую сторону и доводят до золотой корочки.

Жареные овощи укладывают в одну миску, на салфетку. Лишний жир будет стекать и впитываться в бумагу.

Теплые цукини перекладывают на плоскую тарелку и смазывают соусом. Сверху блюдо можно посыпать укропом или любой зеленью. Приятного аппетита!

На заметку!

Используют вместо укропа любую ароматную зелень: базилик, кинзу или петрушку.

Как пожарить кабачки без муки

Если муки дома не оказалось – не беда, есть варианты приготовления без нее. Румяную корочку можно получить и при обычной обжарке, если подержать овощи на огне подольше.

Состав:

1-2 средних цукини;
2 ст.л. масла;
50 г сыра;
2 чесночных зубчика;
1-2 ст.л сметаны;
1-2 ст.л. майонеза.

Приготовление:

Подготовленные овощи режут на кружки и посыпают любимыми специями, солью по вкусу.

В отдельной чашке смешивают майонез с измельченным чесноком. На терке трут сыр и добавляют в чашку к содержимому.

В сковородке разогревают масло и отправляют ломтики овощей обжариваться до полной готовности.

Укладывают кусочки на тарелку, а сверху на них добавляют сырно-майонезную смесь. Паштет немного разравнивают, чтобы он был по всему ломтику. Сверху можно посыпать закуску петрушкой или базиликом.

Диетический рецепт

Не все любят жарку на масле, поэтому овощи иногда готовят «на сухую». Секрет приготовления заключается в отсутствии масла и майонеза в рецепте. При этом овощи получаются сочными, а вкуса не теряют.

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
средний баклажан;
чеснок – 1-2 зубчика;
2 ст.л. сметаны;
зелень для украшения.

Как приготовить:

Кабачки и баклажаны моют под водой и очищают от шкурки. Нарезают овощи кусочками одинаковой толщины и немного солят.

На разогретую тефлоновую сковородку кладут в ряд кабачки и жарят с 2 сторон по 2 минуты.

Следующей партией в ту же сковородку укладывают баклажаны. Пожарить ломтики нужно до готовности.

В сметану выдавливают чеснок и перемешивают, добавляют чуть соли.

На остывшие кабачки кладут по ½ ч.л. сметаны, и придавливают сверху ломтиком баклажана. Сверху украшают овощную закуску веточкой петрушки.

На заметку!

Сметану выбирают низкой жирности, чтобы блюдо получилось менее калорийным.

С яйцом и зеленью

На завтрак из кабачков иногда делают омлет. Необязательно резать овощи ломтиками, нарезка кубиком, соломкой и произвольным способом вполне возможна.

Состав:

средний цукини;
пара куриных яиц;
соль, перец по вкусу;
укроп и петрушка (по пучку);
масло для жарки.

Приготовление:

С кабачков снимают кожицу и режут плоды небольшими брусочками длиной и шириной по 1 см.

Масло заливают в сковородку и хорошенько разогревают, отправляют в него кусочки и жарят 3-4 минуты.

Яйца взбивают вилкой до пены, затем добавляют соль и перец. Заливают яичную массу в кабачки и закрывают сковородку крышкой. Готовят еще 7-8 минут, затем нагрев выключают.

Измельчают ножом зелень и посыпают готовый омлет. Можно добавить при обжарке пару ломтиков ветчины или бекона.

Кабачковые оладушки

Нежные оладьи легко приготовить за несколько минут из продуктов, которые всегда есть на кухне. Для приготовления нужен блендер или мелкая терка.

Ингредиенты:

круный цукини;
чесночный зубчик;
2 яйца;
2-3 ст.л. пшеничной муки;
несколько веточек любой зелени;
2-3 ст.л. подсолнечного масла;
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

В миску разбивают яйца и перемешивают их вилкой, солят.

Рубят зелень, измельчают чеснок. Отправляют ингредиенты в миску и взбалтывают содержимое.

С цукини срезают кожицу. Мякоть натирают на терке или измельчают на блендере. Кашицу добавляют постепенно по ложке в яичную массу и перемешивают.

На последнем этапе присыпают к массе муку. Консистенция должна напоминать густую сметану.

В сковородку заливают масло и выкладывают ложкой оладушки. Обжаривают с каждой стороны по 3-4 минуты до румяности.

Жаренные оладьи промакивают салфеткой от жира и подают к столу со сметаной.

С измельченных кабачков нужно слить лишнюю воду, она будет портить вкус и мешать приготовлению.

Острый рецепт

Любителям острых блюд понравятся кабачки с перцем. По-другому этот способ приготовления называют «кабачки по-пакистански». Традиционно блюдо подают с отварным рисом и лавашем.

Состав:

цукини – 2 шт.;
средняя головка лука;
красный перец чили -2 шт.;
куркума – ½ ч.л.;
100 мл подсолнечного масла;
2-3 чесночных зубчика;
4-5 горошин черного перца;
2 мясистых томата;
3 ст.л. нежирной сметаны.

Приготовление:

Мытые кабачки нарезают брусочками длиной по 3-4 см, а толщиной не менее 1 см.

Репчатый лук режут полукольцами и разделяют их друг от друга. Перец чили, чеснок измельчают ножом.

С томатов снимают кожицу, режут крупным кубиком.

В сковородке нагревают масло, добавляют кабачки, обжаривают 2-3 минуты.

Затем к кабачкам отправляют лук с перцем и чесноком с томатами. Овощи перемешивают, жарят еще 3-4 минуты.

Добавляют специи, сметану, соль по вкусу. Продолжают готовить блюдо в течение 5 минут.

Закуску кушают как в горячем, так в холодном виде. Она вкусная в любом состоянии, если ей дать настояться хотя бы 1-2 часа, то аромат перца и чеснока хорошо пропитает овощи.

Кабачки с мясом

Сделать из полноценный обед легко, если добавить к ним мяса. Подойдет фарш из говядины, свинины или курицы, кто что любит. Лучше покрутить мясо дома, тогда в его качестве не придется сомневаться.

Ингредиенты:

2 крупных цукини;
300-350 г фарша;
куриное яйцо;
луковица;
универсальная смесь специй и соль;
сухари для посыпки;
масло подсолнечное – 2 ст.л.

Приготовление:

Нет времени на готовку? Подпишись на идеи быстрых рецептов в Instagram:

Фарш перекладывают в глубокую миску, разбивают в него яйцо и добавляют специи с солью. Измельчают лук, смешивают с фаршем.

Цукини нарезают кружками толщиной по 1-1,5 см. Вынимают из кружков сердцевину, чтобы получились кольца.

Заполняют кружочки фаршем и посыпают панировочным сухарем.

Масло наливают в сковородку, разогревают и опускают фаршированные овощи. Обжаривают с каждой стороны по 6-7 минут до румяности.

Мясные оладьи подают горячими. К блюду подойдет острый или томатный кетчуп, домашний горлодер.

«Тещин язык» из кабачков

Если собираются гости и нужно приготовить что-то красивое, отличный вариант – овощные рулетики. Со стола они сметаются первым делом, а все гости оценят их по достоинству.

Состав:

2 молодых кабачка (длиной по 15-20 см);
3 томата;
сыр мягкий – 100 г;
2 чесночных зубчика;
3 ст.л. майонеза;
пучок укропа;
3 яйца;
3-4 ст.л. муки;
масло для жарки;
соль по вкусу.

Приготовление:

Цукини моют, нарезают вдоль, ломтиками. Толщина ломтика примерно 1 см. Кусочки солят и оставляют на тарелке на 20-30 минут. Образовавшийся сок сливают.

Мягкий сыр нарезают тонкими продолговатыми полосками. Помидоры и чеснок измельчают кубиком. Зелень рубят. Ингредиенты не смешивают.

Разбивают яйца в миску, солят. В другую тарелку насыпают муку.

Цукини обмакивают в яйцо, затем в муку и выкладывают в разогретое на плите масло. Жарят 6-7 минут до золотистости.

На остывший ломтик выкладывают сыр, томат с чеснок и зелень и ½ ч.л. майонеза. Сворачивают в рулет и закалывают шпажкой.

Для украшения между рулетиками кладут веточки зелени или колечки свежего болгарского перца.

Внимание!

Майонез заменяют сметаной или чесночным соусом.

По-китайски

В китайской кухне овощи используют часто и жарят их даже без мяса. На гарнир к такому блюду подают рис или кушают просто так.

Ингредиенты:

пара средних цукини;
большая луковица;
кусочек имбирного корня – 50 г;
70-80 мл соевого соуса;
2-3 чесночных зубчика;
1 ст.л. крахмала;
100 мл воды;
красный молотый перец ½ ч.л;
масло для жарки – 100 мл.

Приготовление:

Кабачки нарезают большим кубиком, отжимают рукой от лишней воды.

Лук режут полукольцами. С имбиря снимают верхнюю часть и трут на терке. Чеснок пропускают под прессом.

В сковородку наливают масло и греют 4-5 минут. Когда от масла появится дымок, забрасывают кабачки, жарят 3-4 минуты.

Отправляют в масло лук, имбирь, чеснок. Продолжают обжарку 5 минут.

В глубокой миске смешивают воду с крахмалом. Приливают в смесь соевый соус и добавляют красный перец. Заливают соус в сковородку и тушат 4-5 минут до слабого загустения. Нагрев прекращают и накрывают блюдо крышкой.

Перед подачей на стол поливают овощную смесь густым соусом и посыпают зеленью.

Вариаций приготовления кабачков существует множество. Вспомогательные ингредиенты можно менять, убирать совсем, вкус это не испортит. Каждая хозяйка с легкостью подберет рецепт по своему усмотрению, он сразу станет любимым и войдет в семейную традицию.

Сказать спасибо за статью 18

Кабачки являются универсальным продуктом, из которого можно готовить десятки разнообразных блюд. Этот овощ с нежной мякотью обладает нейтральным вкусом и прекрасно сочетается с другими ингредиентами. А такие свойства, как низкая калорийность и насыщенность микроэлементами, витаминами и клетчаткой, ставят его на лидирующие позиции в диетическом питании.

Однако, чтобы блюда из этих полезных овощей получались максимально вкусными и радовали глаз, необходимо знать как приготовить кабачки правильно, а также какие плоды предпочесть для того или иного рецепта.

Салаты с кабачком

В салаты кабачки можно добавлять как в сыром виде, так и после тепловой обработки (обжаренными или вареными). Если по рецепту требуются сырые кабачки, желательно, чтобы это были небольшие молодые плоды.

Салат из свежих кабачков с огурцом и яблоком

Чтобы приготовить такой салат, необходимо взять свежий молодой кабачок, порезать его кольцами (или кубиками) и залить на несколько минут кипятком. После чего выложить пропаренный овощ в салатник, добавить порезанный огурец, натертое на крупной терке зеленое яблоко и измельченный чеснок по вкусу.

Перед подачей на стол салат посыпать укропом и заправить растительным маслом.

Салат из кабачка «по-корейски»

Рецепт еще одного интересного овощного салата, в который кабачки кладутся в сыром виде, представлен на следующем видео.

Для его приготовления потребуется:

1кг очищенных молодых кабачков;
две половины крупных болгарских сладких перцев желтого и красного цвета;
половина крупной сырой моркови, нашинкованной на терке;
3 зубчика чеснока;
три веточки зеленого лука;
1,5 ч.л. с горкой соли;
растительное масло;
уксус или уксусная кислота;
1 ст. л. сахара;
молотый кориандр (примерно 1 ч.л.);
молотый красный перец (около 0,5 ч.л.).

Как пожарить кабачки?

Жареные кабачки являются простейшим и в то же время прекрасным блюдом на скорую руку, которое может быть подано как самостоятельно, так и в качестве легкого гарнира к рыбе или мясу.

Для приготовления жареных кабачков потребуется:

1 средний кабачок,
подсолнечное масло,
мука, соль и специи.

Кабачок нужно очистить от кожуры и порезать кольцами средней толщины. Затем обвалять получившиеся овощные кольца в муке, смешанной с солью и специями, и жарить с двух сторон на сковороде на подсолнечном масле до образования золотистой корки.

Готовые кабачки сверху можно полить чесночно-сметанным соусом, который придаст особую пикантность готовому блюду.

Как запечь кабачки в духовке?

Запеченные кабачки можно назвать одним из самых вкусных, малокалорийных и простых в приготовлении блюд. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов на скорую руку.

Кабачки, запеченные с помидорами

Для запекания кабачков с помидорами и сыром понадобятся:

3 кабачка среднего размера,
3 помидора,
100 грамм любого сыра,
100 грамм майонеза,
1 головка чеснока,
соль, приправы по вкусу.

Кабачки необходимо тщательно вымыть, почистить и порезать кольцами толщиной в 5 мм. Смазать противень растительным маслом и разложить на нем кольца из кабачков на небольшом расстоянии друг от друга.

Далее готовим соус из майонеза, сыра и чеснока. Для этого сыр нужно натереть на крупной терке, зубчики чеснока мелко нарезать, и все это перемешать с майонезом. Приготовленным соусом следует смазать каждый кружочек кабачка.

Затем выложить сверху на кабачки кольца помидоров, снова пропитать сырно-чесночным соусом и посыпать остатками тертого сыра. Запекают кабачки в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 25-35 минут до образования аппетитной корочки.

Кабачки под сметанным соусом

Для того, чтобы приготовить кабачки под сметанным соусом, потребуются следующие ингредиенты:

2 небольших кабачка,
несколько зубчиков чеснока,
нарезанные укроп и петрушка (по 1 столовой ложке),
1 стакан густой сметаны,
200 грамм твердого сыра,
соль, приправы, растительное масло.

Предварительно очищенные кабачки следует нарезать кубиками и сложить в полиэтиленовый пакет. Туда же насыпать соль (по вкусу), пряности, петрушку и добавить немного растительное масла. После чего пакет встряхнуть несколько раз, чтобы все ингредиенты перемешались между собой.

Полученную смесь выложить на противень, сверху полить чесночно-сметанным соусом и посыпать мелко натертым сыром. Противень отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов, на 40 минут. Готовое блюдо по желанию можно украсить укропом и петрушкой.

Фаршированные кабачки

В качестве начинки для приготовления фаршированных кабачков чаще всего используется мясная начинка. Однако не менее вкусными и полезными получаются кабачки, начиненные овощами.

Готовить блюда из кабачков с фаршем можно как в духовом шкафу, так и на обычной сковороде.Отличается большим разнообразием и форма кабачков для заполнения начинкой: из них можно вырезать «лодочки», кольца, столбики или просто начинить целые овощи.

Перед тем, как приготовить кабачки с начинкой, необходимо правильно выбрать плоды для фарширования. Предпочтение лучше отдать молодым овощам небольшого размера - у них тонкая кожура, которая во время термической обработки приобретает нежный вкус.

Несложный рецепт приготовления кабачков, фаршированных мясной начинкой, предусматривает наличие таких ингредиентов:

5 маленьких молодых кабачков,
300 грамм мясного фарша,
1 стакан риса,
лук, морковь и помидор (по 1 шт.),
пучок петрушки,
соль, пряности, растительное масло.

Готовить кабачки будем следующим образом:

Первоначально нужно разрезать плоды на три части и в течение нескольких минут проварить в подсоленной воде.
Затем из кабачков извлечь мякоть и нарезать ее мелкими кусочками.
Для приготовления начинки мякоть кабачков, морковь и лук обжаривают на подсолнечном масле. После чего добавляют в эту массу отваренный рис и ставят тушить на медленный огонь.
Спустя 10 минут добавляют мясной фарш, порезанный помидор, пряности, немного воды и продолжают тушить еще 10-15 минут.
Когда начинка будет готова, заполняют целые кабачки полученной смесью, выкладывают на противень и запекают в духовке 50 минут при температуре 190 градусов.

Для приготовления в духовке кабачков с сырным фаршем потребуются:

3 кабачка,
панировочные сухари (4 ложки),
100 грамм сыра,
4 зубчика чеснока,
веточки петрушки и укропа (для украшения).

Помытые кабачки разрезают вдоль на 2 части и выбирают сердцевину - получается форма для фарширования в виде «лодочки». Затем мякоть смешивают с чесноком, сухарями и натертым сыром (небольшую часть сыра следует оставить для посыпки).

Полученной смесью следует наполнить лодочки из кабачков и посыпать сверху сыром. Все это уложить на противень, предварительно посыпанный панировочными сухарями, и отправить в предварительно разогретую духовку (до 200 градусов) ровно на час.

Готовим кабачки в мультиварке

Тушеные кабачки с овощами - идеальное блюдо для приготовления в мультиварке. Особенно удачное сочетание эти овощи образуют с морковью, луком, болгарским перцем и чесноком.

Тушеные кабачки с фасолью

Ингредиенты:

кабачок, морковь, лук, помидор (по 1 шт.),
яйцо - 1 шт.,
1 баночка консервированной фасоли,
сметана - 200 грамм,
сыр - 100 грамм,
масло подсолнечное или оливковое,
соль, перец, зелень.

Приготовить кабачки с фасолью можно следующим образом:

Кабачок, помидор и лук нарезают кубиками, а морковь и сыр натирают на крупной терке. Яйцо слегка взбивают и перемешивают со сметаной.
В чашу мультиварки выкладывают кабачок, лук и морковь и включают на 15 минут режим «жарка».
Затем добавляют к овощам помидор и фасоль, сверху заливают соусом из сметаны и готовят еще 45 минут в режиме «тушение».
За 10 минут до готовности блюдо посыпают натертым сыром и мелко порубленной зеленью.

Нежная запеканка из кабачка

Еще одно необычное блюдо из кабачка, которое можно легко и просто приготовить с помощью мультиварки.

Ингредиенты для запеканки:

1 средний кабачок,
2 яйца,
1 средний помидор,
сметана,
молоко,
немного белой муки,
соль и специи (по вкусу).

Процесс приготовления этого блюдо подробно описан на следующем видео:

Как сохранить кабачки на зиму?

Заморозка молодых плодов

Замороженные впрок кабачки могут стать прекрасной альтернативой свежим плодам в зимний период: из них также можно пожарить вкуснейшие , приготовить икру, потушить или добавить в суп.

Даже после разморозки эти овощи сохраняют свои полезные свойства и вкусовые качества. Но как же правильно их заморозить?

Все более, чем просто:

молодые кабачки необходимо тщательно промыть и почистить,
нарезать кубиками или кольцами,
положить в чистый пакет для заморозки овощей и убрать в морозильник.

Если холодной зимой вы надумаете их приготовить, достаточно будет достать их из морозилки и, можно даже не размораживая, добавить в нужное блюдо или обжарить на сковороде.

Заморозка фаршированных полуфабрикатов

Аналогичным образом можно заморозить впрок и фаршированные кабачки. Для этого нужно всего лишь:

начинить сырые, очищенные кабачки фаршем из мяса или овощей по одному из рецептов выше (или любому другому);
поместить их в пакет для заморозки;
положить в морозилку.

Когда придет их время, можно будет, не размораживая, положить их на противень и запечь в духовке.

Консервирование

Еще один беспроигрышный вариант вкусно приготовить кабачок на зиму - консервирование. Салат, лечо, сотэ, аджика или закуска, заботливо приготовленный вашими руками в сезон овощей, станет изюминкой новогоднего или праздничного стола и приятным воспоминанием об ушедшем лете.

Интересный и очень простой рецепт приготовления зимней закуски из кабачков и баклажанов вы найдете на следующем видео-ролике:

Добрый день дорогие друзья. Лето это пора свежих фруктов и овощей. Конечно при таком разнообразии свежести о жареных кабачках вспоминают не трак часто. А ведь правильно и вкусно пожаренный кабачок может заменить и баклажаны и грибы.

А если разобраться кабачок готовить намного проще чем к примеру туже картошку, баклажаны или капусту. В кабачках нет горечи, нет вредных веществ. Врачи не дают не каких противопоказаний на счет употребления кабачка в еду. Любое блюдо в которое можно внести кабачок станет только вкуснее и сытней.

Готовятся они действительно очень легко и что самое главное очень быстро. Ну по судите сами практически не нужно ни какой предварительной подготовки всего лишь нужно хорошо помыть нарезать и уже можно отправлять на сковороду. В общем предлагаю вам небольшую подборку о том как можно быстро и вкусно приготовить кабачки на сковороде.

Блюдо готовится очень просто, а на вкус получается довольно сытно. Если вы не едите мясо, то просто уберите его из ингредиентов рагу из кабачков получится таким же вкусным.

Ингредиенты.

2 молодых кабачка.
2 помидора.
1 головка лука.
1-2 моркови.
2 болгарских перца.
300 гр. Фарша.
2 дольки чеснока.
3 ст. ложки сметаны.
Зелень по вкусу.
Соль по вкусу.
Приправы.
Растительное масло.

Процесс приготовления.

Молодые кабачки нарезаем кубиками.

Перец нарезать небольшой соломкой, или если есть время, можно нарезать на такие же кубики как и кабачки.

Морковь пустим на обычную терку.

Лук и чеснок, нарубим кубиками.

Обжарить лук на растительном масле 3-4 минуты.

Добавить к луку морковь. Обжарим их вместе не более 5 минут.

Добавляем тертые помидоры перемешиваем. Даем блюду закипеть и варим его 3-4 минуты.

После 3-4 минут кипения томата, можно выложить в сковороду болгарский перец и кабачки, снова все хорошо перемешать по солить, по перчить и накрыть крышкой. Убавить нагрев на половину.

На отдельной сковороде обжарить фарш на растительном масле и выложить его к овощам. Добавить сметану перемешать.

Рагу будет готово через 30 минут. Тушим блюдо под крышкой на медленном огне.

Кабачки по-флотски на сковороде быстро и вкусно

Блюдо легко можно приготовить за пол часа правда потребуется две сковородки. На одно обжарим фарш на другой кабачки. В качестве быстрого и легкого ужина блюдо просто супер. По желанию можно добавить морковь, болгарский перец.

Ингредиенты.
1-2 кабачка.
1 головка лука.
2 зубчика чеснока.
300-400 гр фарша.
Соль и перец по вкусу.
Зелень по желанию.
Растительное масло.

Процесс приготовления.

Молодой кабачок нарезать кубиками или соломкой.

Лук и чеснок мелко нарезаем.

Зелень также измельчаем при помощи острого ножа.

На одной сковороде обжариваем фарш с луком.

На второй тушим кабачки.

Когда фарш обжарится до первого румянца переложите его в сковородку к кабачкам по солите по перчите, добавьте чеснок и зелень. Перемешиваем и тушим на медленном огне около 10-15 минут до полной готовности кабачков.

Блюдо готово. Перед подачей украшаем оставшейся зеленью.
Приятного аппетита кабачки по-флотски готовы.

Жаренная пицца из кабачков на сковороде

Кабачки жаренные в кляре рецепт пальчики оближешь

Попробуйте обжарить кабачки в кляре. В качестве закуски лучше не придумать. Так же можно в место кабачка использовать цукини.

Ингредиенты.

1 кабачок.
2 яйца.
100 мл. молока.
4 ст. ложки муки.
2 дольки чеснока по желанию.
Растительное масло.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Нарезать кабачок на кружки или на дольки. Посолить перемешать подождать несколько минут.

В миску вбить яйца слегка посолить. Добавить молоко, муку и перемешать. Старайтесь муку добавлять частями что бы не осталось комочков. Кляр должен получится как густой кефир.

На сковороду налить немного растительного масла и разогреть его.

Окуните кабачок в кляр и выкладывайте на сковородку, важно что бы кляр оставался на кабачке со всех сторон.

Жарим с двух сторон около 2-3 минут. Жарим кабачки на медленном огне. Так и кляр не подгорит и кабачок хорошо пропечется.

Признаком готовности будет красивая румяная корочка.

Готовые обжаренные кабачки подаем на стол с тертым чесноком и рубленной зеленью. Приятного аппетита.

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем в духовке

Ингредиенты.

450 гр. Фарша.
1 голвка лука.
1 болгарский перец.
2-3 молодых кабачка.
100 гр. Твердого сыра.
1 яйцо.
1 ст ложка майонеза.
Пол ст. ложки кетчупа или томатной пасты.
8 помидоров чери. Но можно использовать и обычные.
Пол пучка укропа.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

В размороженный фарш вбить яйцо добавить мелко нарезанный лук, болгарский перец, зелень и немного растительного масла. По солить, по перчить и хорошо перемешать фарш до однородной массы.

Кабачки моем и делим на две половинки. Сердцевину аккуратно убираем при помощи столовой ложки. Делаем такие кабачковые лодочки.

Равномерно распределить фарш по кабачковым лодочкам.

В миске смешать кетчуп и майонез. Полученным соусом смазать фарш.

Ставим лодочки в духовку на 40 минут. Готовим при 200 градусах.

Через 40 минут достаем противень с кабачками.

Выкладываем сверху каждой лодочки половинки помидоров присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 10 минут.

Температуру убавим до 150 градусов.

Вот такие фаршированные лодочки из кабачков получились у меня думаю что и у вас получится нечто подобное приятного аппетита.

Кабачки жареные в помидорах

Готовится блюдо буквально за пять минут. Для блюда лучше всего взять молодые кабачки что бы вам было проще натирать их на терке.

Ингредиенты.

1-2 молодых кабачка.
3 помидора.
Пол пучка укропа.
1 головка лука.
250 гр. Муки.

Процесс приготовления.

Разделить помидоры на две части и извлечь мякоть. Мякоть измельчить блендером. Остатки помидоров нарезать на мелкий кубик.

Также мелко нарезаем лук, кабачки пропустим через терку.

В миске смешиваем тертые кабачки, зелень, лук, все помидоры, солим перчим и добавляем муку.

Все хорошо перемешать что бы получилась однородная масса.

Из полученной массы делаем оладьи и обжариваем их на растительном масле. Вкуснятина получается не реальная.

Подаем блюдо с чесночным соусом и сметаной. Приятного аппетита.

Как пожарить кабачки на сковороде с чесноком и майонезом.

Блюдо считается одним из классических в приготовлении кабачков на сковороде. Если хотите приготовить простую летнюю закуску, то лучшего просто не придумать.

Ингредиенты.

1 кабачок.
2-3 зубчика чеснока.
Соль.
Майонез.
Растительное масло.
Немного петрушки.

Процесс приготовления.

Нарезать пластинками по 0,5 см. посолить и выдержать 2-3 минуты.

Обжарить пластинки на растительном масле до золотистого цвета.

Чеснок пропустить через пресс.

Петрушку мелко нарезать.

Смешать в небольшой миске 2 ст ложки майонеза, чеснок и петрушку.

На обжаренный кабачок тонким слоем наносим приготовленный соус и закручиваем пластинку в небольшой рулетик.

Готовые рулетики выкладываем на тарелку и подаем на стол в качестве закуски.

Если рулетики сложно можно нарезать кабачок кружочками и просто смазать их тем же соусом.
Приятного аппетита.

Как видите пожарить кабачки на сковороде совсем не сложно. Вы всегда можете внести свои коррективы в эти рецепты что бы сделать их еще более вкуснее. а на этом у меня всё. всем мира добра и позитива.

Лето - отличная возможность улучшить навыки готовки и попробовать что-то новое. Для этого необязательно использовать неизвестные продукты, особенно если знать, как приготовить кабачок быстро и вкусно на сковороде.

Овощи под пикантным соусом

Чтобы порадовать своих близких полезным блюдом, понадобится простой список ингредиентов:

1 кг кабачков;
3 зубчика чеснока;
5 ст. л. соевого соуса;
5 ст. л. фильтрованной воды;
1 луковица;
1 ст. л. картофельного крахмала;
поваренная соль;
смесь перцев;
пучок свежей зелени.

Основные этапы приготовления:

Очищаем луковицу от шелухи, промываем ее под краном и шинкуем на мелкие кусочки.

пересыпаем в глубокую тарелку и разводим водой. Аккуратно перемешиваем до максимальной однородности. Вливаем соевый соус и добавляем лук. Снова все перемешиваем и отставляем на время в сторону.

Промываем кабачки и срезаем с них кожуру. Если овощи молодые, то этот пункт можно пропустить. Зубчики чеснока мелко нарезаем и слегка «давим» вилкой.

Сковородку с толстым дном ставим на маленькую комфорту, добавляем растительное масло и немного разогреваем. Обжариваем кабачки до легкой румяности, а затем вливаем соус.

Хорошо перемешиваем деревянной лопаткой и тушим овощи еще несколько минуты. В самом конце добавляем чеснок и посыпаем свежей зеленью.
Жареные кабачки - это быстрое и вкусное блюдо на сковороде. Многие гости и родственники захотят узнать, как приготовить его у себя дома.

Жареные кабачки с сырной начинкой

Если есть желание попробовать новую закуску, рекомендуется купить следующие продукты:

0,5 кг спелых кабачков;
150 г твердого сыра;
7 ст. л. нежирного майонеза;
2-3 зубчика чеснока;
свежая зелень;
салатные листья для украшения.

Основные этапы приготовления:

Промываем под проточной водой и снимаем острым ножом кожуру. Нарезаем тонкие (но не прозрачные) кружочки. Они должны быть примерно одинакового размера.

Разогреваем растительное масло на сковороде и прожариваем на нем овощи с двух сторон до появления золотистой корочки. Перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Твердый сыр натираем на мелкой терке. Очищенный чеснок пропускаем через пресс или шинкуем острым ножом.

Измельчаем петрушку. Она обязательно должна быть свежей - замороженная в данном случае не подойдет. Соединяем сыр, зелень и чеснок в глубокой тарелке. Заправляем все майонезом (густой сметаной, сливками) и тщательно перемешиваем ложкой.

Обжаренный кабачок красиво выкладывается на большую тарелку. Сверху каждый кружочек промазывается сырная масса.

Также можно использовать салатные листья и перед подачей посыпать блюдо небольшим количеством перца для яркости и аромата.

Тушеные кабачки на скорую руку

Быстро и вкусно приготовить кабачок на сковороде можно с использованием одних только специй. В том, как это сделать поможет разобраться следующий рецепт, для которого понадобится:

3 спелых кабачка;
поваренная соль;
смесь перцев;
пучок свежей зелени;
дольки чеснока.

Основные этапы приготовления:

Кабачки промываем под проточной водой, обтираем полотенцем и аккуратно срезаем кожуру.

Удаляем семена, так как они могут существенно изменить вкус готового блюда не в самую лучшую сторону. Нарезаем овощи небольшими квадратиками. Желательно сделать их одинакового размера, но не будет ничего страшного, если этого добиться не получится.

Сковороду с растительным маслом ставим на среднюю комфорку. Разогреваем в течение минуты и закидываем подготовленные кусочки.

Ставим огонь на максимум и ждем, когда появится характерный запах кабачков. Не забываем помешивать блюдо, чтобы ничего не подгорело.

Добавляем рубленую зелень и измельченный . Все снова хорошо перемешиваем и накрываем сковородку крышкой.

Тушим овощи до готовности. После этого заправляем их специями и подаем к столу в теплом виде.

Такое блюдо станет отличным дополнением к любому гарниру или заменит «сухой паек» во время обеденного перерыва на работе.

А как вы готовите кабачки?
Проголосовать

Чесночные кабачки в кляре

Для приготовления необычной и вкусной закуски понадобится следующий набор продуктов:

0,5 кг кабачков;
150 мл кефира;
100 г твердого сыра;
5 ст. л. просеянной муки;
2 зубчика чеснока;
специи по вкусу.

Основные этапы приготовления:

Переливаем кефир в глубокую миску. Постепенно добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Заправляем все перцем и солью по вкусу.
Кусочек нарезаем небольшими квадратиками. С чеснока снимаем шелуху и пропускаем его через пресс.
Закидываем ингредиенты в емкость с кефиром, перемешиваем несколько раз и отставляем в сторону на 10-15 минут.
Кабачки тщательно промываем под проточной водой. Аккуратно срезаем кожуру.
Нарезаем овощ кружочками (1 см в ширину) и выкладываем на деревянную доску.
Сковороду с растительным маслом ставим на средний огонь и разогреваем. Подготовленные кружочки поочередно накалываем на вилку и обмакиваем в кляре.
Обжариваем их с каждой стороны по 3-4 минуты до появления золотистой корочки. При необходимости добавляем еще немного подсолнечного масла.
Для украшения нередко используется свежая зелень или листья салата.

Ароматные кабачки со сметаной

Еще один вариант того, как быстро и вкусно приготовить кабачок на сковороде. Для этого понадобится купить:

200 г сметаны (любой жирности);
50 г просеянной муки;
10 г свежей зелени;
4 спелых кабачка;
4 томата;
3 зубчика чеснока.

Основные этапы приготовления:

Кабачки промываем под проточной водой, просушиваем на полотенце. Если овощи молодые, то кожуру можно оставить, в противном случае - срезаем ее ножом.
Нарезаем тонкие кружочки и обваливаем их в муке с двух сторон.
Ставим сковороду на средний огонь, вливаем в нее растительное масло и немного разогреваем. Обжариваем кабачки до появления золотистой корочки.
Затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Мелко нарезаем зелень и шинкуем чеснок. Добавляем их в сметану и заправляем соус солью. При желании можно добавить немного молотого перца. Аккуратно все перемешиваем.
Помидоры моем, обтираем полотенцем и нарезаем небольшими кружочками.
Кусочек кабачка промазываем тонким слоем сметанного , сверху выкладываем томат. Его также смазываем сметаной с чесноком и накрываем жареным кабачком.
Верхушку украшаем соусом и измельченной зеленью. Закуска подается к столу в холодном виде на красивой тарелке.

Кабачки с овощами

Чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо в домашних условиях, понадобится следующий набор ингредиентов:

3 репчатые луковицы;
3 спелых томата;
2-3 сладких перца;
2 средних кабачка;
специи по вкусу.

Основные этапы приготовления:

Лук нарезаем полукольцами и отправляем жариться на разогретую сковороду. Периодически помешиваем, чтобы ничего не подгорело.
Болгарский перец промываем под проточной водой, удаляем корнеплод и аккуратно измельчаем острым ножом. Убирать семена в данном случае необязательно.
Выкладываем соломку к луку и снова перемешиваем.
Промываем кабачки, снимаем кожуру. Нарезаем небольшими, желательно одинаковыми, кубиками. Также обжариваем их с другими овощами.
Мытые томаты нарезаем квадратиками и, не снимая кожуру, выкладываем на сковороду. Заправляем блюдо специями и при желании добавляем немного зелени.
Все аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой. Томим на медленном огне еще 7-10 минут. Кабачок за это время должен стать мягким и прозрачным.
Вкусные овощи подаются к столу в теплом виде со свежим хлебом и любимым гарниром.

Диетические кабачки за несколько минут

Перед тем как приготовить кабачок быстро и вкусно на сковороде, необходимо запастись следующими продуктами:

2 ст. л. просеянной муки;
1 кабачок;
1 куриное яйцо;
соль и молотый перец добавляются по вкусу.

Основные этапы приготовления:

Кабачки моем в холодной воде, слегка обсушиваем и аккуратно срезаем кожуру. Нарезаем небольшими кусочками произвольной формы и измельчаем их в блендере до образования кашицы.
В полученную массу добавляем яйцо, муку и любимые специи. Все тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков.
Сковороду ставим на средний огонь и разогреваем растительное масло.
Ложкой формируем оладьи и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки. На это в целом уходит не более 6-8 минут.
Выкладываем кабачковые оладьи на красивую тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу в горячем виде. В качестве заправки отлично подойдет свежая сметана или жирные домашние сливки.

Жареные кабачки в томатном соусе

Такое блюдо из овощей станет украшением любого стола. И для его приготовления понадобится следующий набор ингредиентов:

1 кг кабачков;
30 г свежей петрушки;
2 ст. л. томатной пасты;
1 большая репчатая луковица;
специи добавляются по вкусу.

Основные этапы приготовления:

Овощи промываем под проточной водой и снимаем кожуру. Кабачки нарезаем небольшими квадратиками. Их желательно сделать одинакового размера.
Наливаем растительное масло в сковороду с толстым дном и ставим на среднюю комфорту. Отправляем туда подготовленные дольки и обжариваем их четверть часа на медленном огне. Периодически пользуемся деревянной лопаткой.
Лук нарезаем полукольцами и добавляем к почти готовым кабачкам. Помешивая, томим их на плите еще 3-5 минут.
Заправляем овощи любимыми специями. Чаще всего это соль, молотый перец, сушеная петрушка и хмели-сунели.
Добавляем томатную пасту (ее можно заменить измельченными в блендере помидорами) и все снова тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус.
Петрушку очищаем от грязи и пыли и хорошо обсушиваем на бумажном полотенце.
Затем очень мелко шинкуем ее острым ножом.
Добавляем зелень к остальным овощам, которые тушатся после этого под крышкой еще 5 минут.
Выключаем комфорту и даем рагу настояться еще несколько минут. Подаем к столу в теплом виде с белым хлебом и вкусным гарниром.
Еще один вариант того, как можно приготовить кабачок быстро и вкусно на сковороде - заменить томатную пасту жирной сметаной и добавить несколько долек прессованного чеснока.

Тушенные кабачки на растительном масле

Для приготовления следующего рецепта понадобится доступный набор полезных ингредиентов. А именно:

1 большой кабачок;
2 твердых помидора;
2 зубчика чеснока;
1 морковь;
1 репчатая луковица;
1 пучок петрушки;
специи добавляются по вкусу.

Основные этапы приготовления:

Кабачки промываем под холодной водой и срезаем толстую кожуру. Нарезаем их небольшими кубиками или дольками.
Делаем несколько надрезов у томатов, обдаем их кипятком и очень быстро снимаем кожуру. Режем их небольшими кусочками.
Очищенную луковицу шинкуем очень мелко острым ножом. Морковь чистим и натираем на большой терке.
Чеснок пропускаем через пресс или очень мелко и тонко нарезаем. Выкладываем его на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем в течение минуты, периодически помешивая.
Добавляем лук, который жарится до мягкости и полупрозрачности. После этого в сковороду закидывается морковку. Овощи перемешиваются и томятся на маленьком огне 7 минут.
Закидываем помидоры, а через 2 минуты - кабачки. Накрываем все крышкой и тушим 15-20 минут. Периодически помешиваем овощи, чтобы ничего не подгорело.
В конце добавляем измельченную петрушку, а через 2-3 минуты снимаем сковороду с огня.

Как можно видеть, приготовить вкусный кабачок на сковороде возможно разными способами и при этом очень быстро. Главное - придерживаться всех рекомендаций и готовить с любовью для своих родных и близких.