Салат царский с семгой рецепт с фото. Салат с икрой и красной рыбой «Царский» – блюдо для настоящих гурманов Царский салат рецепт без рыбы

Салат "Царский" с рыбой

Нежный вкус салата формируется за счёт многослойности данного блюда. Ингредиенты каждого слоя мелко шинкуются на тёрке, а слои межу собой скрепляются тонким шаром майонеза. Ломтики красной рыбы с мелко нарезанной зеленью укропа выступают в качестве начинки для салата.

Необходимые ингредиенты:

яйцо – 3 шт.
морковь – 2 шт.
картофель -2-3 шт.
красная рыба (горбуша, сёмга, форель) - 150 грамм
майонез 30% - 120 мл.
зелень (веточки петрушки и укропа)

Процесс приготовления:

Аналогично во вторую кастрюлю поместим сначала морковь, а спустя 7 минут добавим . Варим овощи вместе ещё около 20 минут.

Используем мелкую тёрку: натираем , картофель и яйца.
Возьмём лист кулинарной фольги. Формируем на нём первый слой салата. Создаём из натёртой моркови прямоугольный «ковёр». Следим за однородностью слоя, важно, что бы в нём не было просветов. Для облегчения выкладывания морковной смеси можно использовать кухонную лопаточку.

Теперь аккуратно сворачиваем (со стороны рыбной полоски) салат в рулет. Помещаем наш с фольгой в холодильник на 3-4 часа.
Теперь аккуратно сворачиваем салат "Царский" с рыбой в рулет. Помещаем наш рулет с фольгой в холодильник на 3-4 часа.

Теперь осталось салат "Царский" с рыбой выложить порционными кусками на тарелки. Украшаем блюдо листьями петрушки. Очень оригинально блюдо смотрится, если украсить его сверху красной икрой.
Выкладываем cалат "Царский" с рыбой на тарелку. Украшаем блюдо листьями петрушки.
Приятного аппетита!

Существует огромное количество. Для всех блюд характерно одно – компоненты достаточно необычны и изысканы. Но наиболее оригинальным и восхитительно вкусным это блюдо получается именно с красной рыбой и икрой. Самые яркие жизненные события должны сопровождаться столь изумительными кулинарными творениями, как, .

Удивительно нежный, питательный салат идеально вписывается в торжественную атмосферу. Компоненты блюда настолько полезны и изысканы, что даже самые привередливые гости не смогут устоять перед ним.

Потребуются:

3 яйца;
200 гр. сыра;
50 гр. масла;
50 гр. красной икры;
50 гр. маслин;
50 гр. майонеза;
1 зубок чесночка;
1/4 ч. л. перчика;
1/2 лимона;
50 гр. петрушки.

Царский салат рецепт с красной рыбой:

Яйца проваривают, потом обязательно студят и чистят. После натирают на мелкой терке и помещают в салатницу.
Чеснок чистят от шелухи и пропускают через пресс.
Майонез смешивают с измельченным чесноком и полученной смесью пропитывают яичный слой.
Сыр натирают на мелкой терке, добавляют в блюдо.
Как и предыдущий слой – пропитать смесью чеснока и майонеза.
Филе нарезать тонкими полосками, выложить следующим слоем.
Предварительно замороженное сливочное масло натереть на терке прямо в салат.
Маслины режут кружочками и кладут на масло.
Зелень промывают и рубят.
Лимон моют и нарезают полукольцами.
Поверх зелени выкладывают икру, украшают зеленью, кусочками лимона и убирают салат в холодильник на пару часов для пропитки.

Важно! Масло должно быть заранее заморожено. Если продукт просто охладить в холодильнике, то натереть окажется попросту невозможно.

Салат царский с икрой и красной рыбой

Особенность этого удивительного – соус, приготовленный из йогурта. За счет такой заправки, угощением могут побаловать себя даже те, кто строго придерживается диеты и тщательно следит за своим весом.

Потребуются:

250 гр. филе красной слабосоленой рыбы;
150 гр. твердого сыра;
150 гр. мягкого сыра;
1 луковица;
4 яйца;
100 гр. йогурта;
1 сырой желток;
1 ч. л. порошка горчицы;
2 ч. л. уксуса;
1 ч. л. сахара;
50 гр. красной икры.

Салат царский с красной рыбой и икрой:

Лук чистят, шинкуют и заливают смесью воды, сахара и уксуса на 15 минут. Затем жидкость сливают, а массу руками отжимают.
Яйца проваривают, затем остужают, отделяют от скорлупок и разделяют на желтки и белки. Отдельно друг от друга натирают.
Твердый сыр натирают и перемешивают с белками – это первый компонент, который помещают в салатное блюдо.
Сырой желток смешивают с йогуртом и горчицей. Обязательно интенсивно, максимально активно взбивают. В итоге получают соус, которым и будем пропитывать слои.
Смазать соусом первый салатный слой.
Рыбное филе мелко режут на кусочки и помещают в блюдо, после чего промазывают соусом.
На этот продукт помещают лук, который еще в самом начале промариновали.
Мягкий сырок нарезают на миниатюрные квадратики и помещают следующим. Его поливают соусом.
Салат присыпают желтком, который еще не израсходован.
Сверху блюдо украшают икринками.

Совет: вместо уксуса в качестве маринада можно использовать лимонный сок

Салат царский с красной рыбой в рулете

Необыкновенный вариант подачи блюда вызывает бурю оваций среди гостей. Ведь помимо изысканных компонентов, тут еще и оформление удивительное. Торжественность и праздничное настроение при этом гарантировано.

Потребуются:

лаваш;
200 гр. филе красной малосоленой рыбы;
2 картофеля;
2 яйца;
50 гр. красной икры;
100 гр. майонеза.

Царский салат с красной рыбой:

Сначала подготавливают овощи и яйца. Их варят, дают время для остывания и затем очищают. После поочередно, в отдельные емкости натирают на терке.
Рыбное филе нарезают в виде тонких слайсов.
На лаваш выкладывают картошку и пропитывают майонезом.
Затем присыпают измельченным яйцом, которое разумеется тоже нужно промазать.
Остается лишь дело за рыбными слайсами.
Лаваш скручивают в виде рулета и на 2 часа убирают в холодильник.
Затем рулет режут на кусочки, посыпают их икрой и подают гостям.

Важно! Чтобы рулет получился правильной формы и каждый слой скрывал предыдущий, в процессе формирования каждый последующий компонент должен занимать меньшую площадь на несколько сантиметров.

Рецепт салата царский с красной рыбой, икрой и рисом

Не зря рис так популярен в восточной кулинарии, ведь это удивительный продукт, который сочетается практически с любыми компонентами в блюдах. А соответственно и добавление его в – решение и оригинальное, и восхитительно вкусное.

Потребуются:

150 гр. красной икры;
100 гр. риса;
5 яиц;
200 гр. красной слабосоленой рыбы;
1 луковица;
50 гр. листьев салата;
100 гр. майонеза.

Царский салат рецепт по шагам:

Рис моют и проваривают, а сразу после приготовления выкладывают на дуршлаг и промывают.
Яйца отваривают вкрутую, затем студят в воде низкой температуры и чистят, режут кусочками.
Лук очищают и шинкуют ножиком на маленькие пластинки.
Рыбное филе нарезают кубиками.
По завершению подготовки продуктов их ссыпают в общую посуду, заливают майонезом и хорошо перемешивают.
В тарталетки или порционные креманки размещают промытые и обсушенные листья салата.
На салатные листы выкладывают закуску и украшают икрой.

Царский салат с красной рыбой и икрой в тарталетках

Изысканное блюдо должно и подаваться как-то по-особенному. Салат максимально насыщен разнообразием морепродуктов, просто изумительно выглядит и при этом еще и вкус у него невероятно яркий, вызывающий неистовый восторг.

Потребуются:

200 гр. кальмаров;
100 гр. красной икры;
150 гр. филе красной копченой рыбы;
200 гр. креветок;
3 яйца;
1 луковица;
3 помидора;
2о гр. сока лимона;
2 зубика чесночка;
100 гр. майонеза;
40 гр. зелени;
1 ч. л. перца;
тарталетки.

Салат из красной рыбы и икры царский:

Кальмары в горячей воде размораживают. После чего морепродукты проваривают. После приготовления тушки очищают и измельчают на кубики.
Рыбное филе мелко нарезать.
Креветки размораживают, сбрызгивают соком лимона, смешивают с только что измельченным ароматным чесночком и перчиком. В такой смеси их выдерживают минут пятнадцать и потом при необходимости измельчают.
Яйца отваривают вкрутую, затем студят в воде низкой температуры и чистят, режут мелкими кусочками.
Помидоры разрезают пополам. С помощью чайной ложки из них достают косточки и лишний сок, а саму же мякоть нарезают на кубики.
Луковицу чистят от шелухи и очень мелко шинкуют.
Подготовленные продукты объединяют, после чего вливают майонез и само собой еще раз перемешивают.
Выкладывают полученную смесь в тарталетки.
Каждую порцию максимально обильно покрывают икоркой и убирают на час в холодильник.
Когда же гости уже на пороге, царские тарталетки посыпают рубленой и предварительно промытой зеленью. Только после этого уже несут к столу.

Столь благородные и изысканные продукты, как красная рыба и икра идеально подходят для , вкус которого получается невероятно насыщенным и благородным. Оформление такого творения обязательно яркое, даже «ресторанное», можно сказать. Готовить – это удовольствие, от которого просто нельзя отказываться. Очень быстро и изысканно вкусно.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

За всю жизнь уже перепробовано много салатов, много украшений для них. И иногда прежний, хорошо известный салат, но который наскучил по причине слишком частого его употребления, заиграет новыми красками, если только подать его в необычном виде или оформлении.
Вот так произошло с давно известным нам рыбно-овощным салатом.
Семье наскучило это блюдо, хотя конечно, оно и вкусное, и полезное. Сколько омега-3 – полиненасыщенных жирных кислот содержится в красной рыбе, которые полезны взрослым и детям, а тем более людям за 50 лет по причине их положительного действия на сосуды. В последнее время я готовлю этот .
"Царский" салат рулетом, рецепт с фото достаточно простой, заиграл новыми красками, когда я решила оформить его в виде рулета, порезанного на кусочки. Теперь за уши не оттянуть моих родных от этого салатика. А дочка же при виде кусочков салата, всегда называет их роллами. В этот праздник можно поставить на праздничный стол и этот .

Ингредиенты:

- 1 морковь,
- 2 яйца,
- 3-4 картофеля,
- 200 грамм красной рыбы,
- любая зелень,
- майонез для заправки.

Пошаговый рецепт с фото:

Все овощи нужно отварить. Яйца также отварить в отдельной кастрюле.
Рыбу нарезать полосочками.

Морковь, яйца и картофель натереть на крупной терке.

Зелень порезать мелко.
Взять и отрезать кусок фольги.
Положить на нее морковь и разровнять этот слой.

Сверху сделать решетку из майонеза. Я всегда между слоями делаю именно решетку, так как если майонез накладывать по всей поверхности овощей, то получится блюдо жирным и тяжелым.

Следующим слоем следует наложить картофель. Так же делаем решетку из майонеза.

За ним следует яичный слой, так же смазываем майонезом.

Сверху укладываем рыбу с зеленью и потихоньку с помощью фольги заворачиваем салат в виде рулета.

Далее его нужно поставить в холодильник на 4 часа для охлаждения.
Подавать новогодний «Царский» салат на стол нужно в таком интересном виде. Рулет освободить от фольги и нарезать его кусочками. Внешний вид получается таких себе гигантских роллов. Я каждый год готовлю какой то салат в виде хозяина Нового года, этот год не исключение. Посмотрите какой я буду готовить красивый

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

7 мар. 2017 г.

Содержание

Если нужно приготовить вкусное блюдо и потратить минимум времени, то салат под названием Царский станет идеальным решением. Существует большой выбор рецептов для создания этой закуски, но она всегда получается сытной, яркой, аппетитной и очень красивой.

Салат Царский – как приготовить

На любом праздничном столе Царский салат легко станет «гвоздем» программы. Зачастую его делают на торжественные мероприятия, ведь для создания закуски используют дорогие ингредиенты. Сегодня появилось много вариантов, как приготовить Царский салат, а некоторые из них дают возможность применять любые продукты в соответствии с финансовыми возможностями.

В состав блюда часто входят:

морепродукты: креветки, кальмары, икра, мидии, рыба;
мясо: курица, свинина, говядина (в копченом или другом виде);
фрукты (яблоко, банан, ананас, киви);
овощи (картошка, морковь, лук);
яйца;
для заправки используют майонез или другие разнообразные соусы, которые можно сделать в домашних условиях (можно добавлять сыры, тертые овощи, чеснок, зелень, горчицу и так далее).

Салат Царский – рецепт с фото

Закуска часто подается к праздничному столу. Многие хозяйки выбирают рецепт салата Царский за минимальное время и простоту процесса приготовления. Существует много интересных вариантов создания сытного, невероятно вкусного блюда. Ниже представлены самые популярные кулинарные алгоритмы, которые помогут сделать яркое и необычное угощение для гостей или семьи.

Салат с красной икрой

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность: 140 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.

Еще один способ, как приготовить праздничное, вкуснейшее блюдо – рецепт Царского салата с красной икрой. Этот вариант не назовешь бюджетным, но иногда можно побаловать себя вкусненьким. Например, такой салатик можно сделать на Новый год или день рождения. В составе рецепта преобладают морепродукты: креветки, крабовое мясо, кальмары, красная икра.

Ингредиенты:

мясо краба (вареное) – 200 г;
маленькая креветка – 0,5 кило;
кальмары – 3 шт.;
красная лососевая икра – 1 банка;
сыр российский – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
майонез (или сметана) – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Промытые и размороженные кальмары отварить в подсоленной кипящей воде (не более 4-5 минут). Вынуть, оставить остывать.
Сварить креветки (около 3 минут). Очистить их от панцирей, лапок.
Кальмары очистить, разделить на волокна, размороженное крабовое мясо – кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок раздавить в чесночнице.
В одной емкости соединить кальмары, мясо краба, креветки, сыр, чеснок, икру. Заправить закуску майонезом или сметаной. Осторожно перемешать.
Салат по-царски с икрой должен пропитаться в холодном месте около часа.

Салат Царский с красной икрой и кальмарами

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 142 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Если хочется накормить и удивить гостей необычным, вкусным и сытным холодным блюдом, то стоит сделать салат Царский с красной икрой и кальмарами. Эту красивую и аппетитную закуску еще называют Королевской. Кроме даров моря, в нее добавляют картофель, куриные яйца, сыр. Заправку можно сделать из майонеза с рубленой зеленью (некоторые заменяют майонез жирной сметаной).

Ингредиенты:

кальмары – 400 г;
красная икра – 100 г;
мелкие креветки – 1 упаковка;
сыр твердый – 100 г;
картошка – 2 клубня;
яйцо – 1 штука;
лук репчатый – ½ головки;
майонез – по вкусу;
петрушка;
соль-шепотка.

Способ приготовления:

Отварить яйцо и картофель в «мундире» (с кожурой). Оставить остужать.
Снять с кальмаров пленку, варить в кипятке 3-5 минут. Креветки тоже отварить за несколько минут, процедить.
Кальмары порезать соломкой.
Креветки освободить от панциря.
Картофель, яйцо очистить, измельчить при помощи крупной терки. Сыр также стоит натирать.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Царскую закуску выложить послойно: кальмар, картошка, лук, креветки, яйцо, сырная стружка. Каждый слой немного смазать майонезом, смешанным с рубленым укропом.
Сверху блюдо следует украшать икрой, зеленью.

Салат Царский с семгой

Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность: 210 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Следующий интересный вариант вкусного блюда – рецепт салата Царский с семгой. Для такой оригинальной праздничной закуски понадобится два вида сыра – твердый и мягкий (идеально подойдут пармезан и филадельфия). Сыр является калорийным компонентом, заправка для салата должна быть легкой, с нежной текстурой (например, натуральный йогурт без добавок).

Ингредиенты:

филе семги – 200 г;
яйцо – 3 шт. (плюс 1 желток для заправки);
сыр филадельфия – 160 г;
сыр пармезан – 150 г;
лук – 1 шт.;
йогурт натуральный – 4 ст. л.;
сушеная зелень;
горчичный порошок – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Делается соус. В блендере взбивается яичный желток, йогурт, горчичный порошок, сушеная зелень.
Сыр измельчается с помощью терки.
Сваренные яйца (должны остыть) разделяются на белки и желтки, которые натираются. Белок выкладывается в глубокий салатник – первый слой закуски. Он смазывается соусом, сверху посыпается пармезаном.
Следующий слой – это семга, нарезанная кубиками. Она тоже сдабривается заправкой.
Лук нарезается острым ножом, полукольцами, маринуется 15 минут в смеси из уксуса, сахара и воды. Затем выкладывается в салат равномерным слоем.
Четвертый слой царского салата с рыбой – сыр филадельфия, нарезанный кубиками.
Рыбная закуска смазывается горчично-йогуртовой заправкой, посыпается желтком.

Салат Царский – рецепт с курицей и шампиньонами

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность: 152 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт салата Царский с курицей и шампиньонами относится к простым блюдам, но зато его вкусовые качества на высоте. Данная закуска получается сытной и нарядной. Такое угощение можно сделать в общем салатнике или подать к столу в отдельных пиалах (креманках). Кроме мяса и грибов, в салат добавляют картошку, яйцо, специи. В качестве украшения используются ягоды калины.

Ингредиенты:

филе курицы – 200 г;
картошка – 3 шт.;
грибы – 5 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез – 50 мл;
соль, черный перец;
зелень свежая;
калина для украшения.

Способ приготовления:

Мясо птицы отварить со специями. Порезать крупными кубиками.
Яйца тоже отварить, измельчить с помощью терки.
Отварной картофель очистить от шкурки, мелко нарезать.
Шампиньоны нашинковать пластинками, обжарить в сковороде на подсолнечном масле.
В глубокое блюдо выложить картошку, смазать ее майонезом.
Второй слой – курица, затем яйца (сверху сделать сеточку из заправки).
Затем выложить грибы.
Царский салат с курицей украсить зеленью, калиной (класть по краю).

Салат Царский с кальмарами и крабовыми палочками

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 190 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Настоящим украшением стола в новогодние праздники станет салат Царский с кальмарами и крабовыми палочками. Красивая, аппетитная и невероятно вкусная холодная закуска приведет в восторг даже самого придирчивого гурмана. Такое калорийное блюдо быстро готовится, а результат получается просто «пальчики оближешь». Рецепт будет требовать морепродукты, сыр, овощи.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
яйца – 6 шт.;
сыр российский – 150 г;
крабовые палочки – 200 г;
красная зернистая икра – 140 г;
кальмар – 450 г;
майонез – 200 г;
зелень.

Способ приготовления:

Отваренный в мундире картофель и яйца остудить, очистить.
В кипящей воде отварить кальмары (среднее время 3-4 минуты). Пленку снимать заранее.
Картошку и яйца измельчить на терке. Белки и желтки отдельно.
Крабовые палочки порезать кубиками, кальмары лучше рубить соломкой.
Сыр натереть.
Стоит собирать закуску слоями. Первый – картошка, майонез, немного икры.
Второй слой – кальмар, заправка, икра.
Третий – белок, соус, икра.
Четвертый слой – крабовые палочки, заправка.
Пятый – желток, майонез. Шестой – сырная стружка.
Салатик украсить веточками зелени, оставшейся красной икрой.

Салат Царский с курицей

Время приготовления: 30-40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 142 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы разнообразить праздничное стандартное меню, приготовьте салат Царский с курицей. Это блюдо сможет приготовить даже начинающий кулинар, рецептура очень простая и понятная. Салат получается пикантным благодаря черносливу и корейской моркови, грецкие орехи придают ему сытности. Для заправки подойдет йогурт без добавок или может потребоваться легкий майонез.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
куриное филе – 3 шт.;
сыр твердый – 300 г;
чернослив без косточки – 1 ст.;
чеснок – 1 долька;
морковь по-корейски – 300 г;
йогурт домашний – 500 мл;
маслины – 10 шт.;
грецкий орех – 100 г;
соль, специи, зелень.

Способ приготовления:

Птица отваривается до готовности, нарезается крупными кубиками.
Чернослив заливается горячей водой для размягчения. Обсушивается, режется полосками.
Сыр натирается на терке, соединяется с йогуртом и чесноком, измельченным под прессом.
Желтки и белки отдельно натираются.
Орешки немного обжариваются, дробятся, перемешиваются с острой морковкой.
На большую плоскую тарелку выкладывается чернослив, смазывается заправкой.
Следом – филе, соль, перец и снова соус.
На мясо выкладывается морковка, потом сыр, белки. Все слои промазываются соусом.
Верх закуски посыпается желтком.
Салат по-царски с курицей настаивается в холоде 60 минут, украшается зеленью, кусочками маслин, подается к столу.

Салат с икрой красной – секреты приготовления

Чтобы правильно сделать вкусную, аппетитную и ароматную закуску, стоит следовать советам опытных кулинаров. Секреты приготовления салата с икрой красной и другими продуктами:

Соус для блюда должен быть умеренно жирным, густым по консистенции. Лучше использовать йогурт или мацони, добавляя немного сметаны, майонеза или сливок.
Царский салат готовят с разными видами мяса, но вкуснее получается с ломтиками свинины или курицы.
Твердые сорта сыра (гауда, российский) рекомендуется сочетать с мягкими сортами (адыгейский, моцарелла, сливочная филадельфия) или заменять ими. Отлично подойдет даже плавленый сырок. Так закуска получится более нежной, приятной на вкус.
Чтобы сократить время приготовления, морепродукты должны размораживаться заранее.
Холодное угощение можно составлять послойно или перемешивать ингредиенты. Во вкусе оно не потеряет.
Овощи, морепродукты и яйца лучше заблаговременно промывать, отваривать, очищать.
Чтобы салат вышел максимально вкусным, стоит поставить его на пропитку в холодильник на несколько часов.